Ces petits biscottis vous transporteront dans les Alpes italiennes avec leur douce saveur de noisettes et d’amandes. Les biscottis sont les meilleures amies d’un bon café, et avec un 13 g de glucides par biscuit, vous pourriez très bien les marier à un latté protéiné pour une collation indulgente, mais soutenante. Le genre de collation qui se marie très bien à des joues rouges après être allé jouer dehors, un bon roman, des bas chauds et un album de Noël de Marie-Michèle Desrosiers.
Ils font aussi un super cadeau d’hôte ! Vous trouvez que le lait protéiné, c’est cher ? Nous aussi ! Mais la nutritionniste Christine Desjardins nous a donné sa recette pour en faire soi-même pour une fraction du prix ! À voir plus bas !
Temps de préparation : 30 minutes | Cuisson : 30 minutes
Rendement : 2 douzaines
Pour 1 biscotti :
Glucides : 13,7 g | Fibres : 0,7 g | Protéines : 2,3 g
INGRÉDIENTS
- 2 gros œufs à température pièce
- ¾ de tasse de sucre
- 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille ou d’amaretto
- 1 2/3 tasses de farine tout-usage
- ½ cuillère à thé de poudre à pâte
- ¼ de cuillère à thé de sel
- 2/3 de tasse de noisettes grillées hachées
- ¼ de tasse d’amandes effilées
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 350 °F. Dans un grand bol, au batteur électrique, battez les œufs, le sucre, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande jusqu’à un mélange homogène.
ÉTAPE 2
Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel, puis intégrez graduellement le mélange sec au mélange d’œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis ajoutez les noix. Le mélange sera dense, mais c’est normal !
ÉTAPE 3
Divisez la pâte en deux. Farinez vos mains puis formez deux pâtons d’environ 9 x 2 pouces. Couvrez une plaque à biscuit de papier parchemin et placez vos pâtons sur la plaque. Cuire jusqu’à ce que les pâtons soient dorés et qu’un cure-dent en sorte propre (20 minutes).
ÉTAPE 4
Laissez refroidir les pâtons sur une grille de refroidissement jusqu’à ce qu’ils soient fermes, mais encore chauds. Réduisez la température du four à 325 °F. Transférez les pâtons sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau à pain, coupez diagonalement des tranches d’environ ¾ de pouces. Placez ensuite les tranches sur la plaque de cuisson.
ÉTAPE 5
Cuire les biscottis jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement (5 à 7 minutes). Placez les biscottis sur une grille de refroidissement jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis. Conservez dans un contenant étanche.
COMMENT FAIRE DU LAIT PROTÉINÉ MAISON ?
La mode est aux protéines et les produits enrichis ne cessent d’apparaître sur les tablettes, souvent à fort prix. Mais il existe une astuce toute simple pour enrichir notre alimentation en protéine : le lait en poudre ! L’apport en protéine du lait en poudre est similaire à la plupart des poudres de protéines. Vous pouvez donc l’utiliser à la place des dispendieuses poudres de protéines dans vos recettes.
Pour faire son propre lait protéiné avec un apport en protéine semblable à celui du commerce, il suffit de mélanger ¼ de tasse de lait en poudre dans 1 tasse de lait (soit 1 tasse de lait en poudre pour 1 litre de lait).
