Le bien et le mal, l’eau et le feu, l’œuf ou l’enveloppe… Des antagonistes célèbres, la salade et le hamburger représentent parfaitement la dualité antédiluvienne entre «manger santé» et «se faire plaisir». La réconciliation semble impossible. La souffrance de l’Homme, la pénitence divine à l’affront d’Ève n’est-elle pas cristallisée dans ce conflit perpétuel entre un mode de vie sain et actif et ce qui est agréable à se mettre dans la yeule? Qui ne s’est pas exclamé, dans un espoir vain de clémence, qu’il serait tellement facile de manger santé si les Cheetos comptaient pour une portion de légume? Si la tarte au sucre était une source élevée de fibres? Si le Big Mac était recommandé par Dr Juneau lui-même? Mais le triste sort de la race humaine est celui-ci : dire non au burger et manger du kale.
Jusqu’à ce jour. Un jour béni. Un jour glorieux. Un jour baigné d’une lumière divine. Un jour d’où la voix des anges fait vibrer l’âme des pêcheurs en un chant salvateur. L’équilibre rétabli de l’univers apaise nos âmes en ce jour où, tels le Ying et la Yang, cheeseburger all dressed et salade du jardin se rencontrent, s’unissent, ne deviennent qu’un. De leur union nous est donnée l’ambroisie terrestre : le Big Mac Bol.
Pour souligner la Journée mondiale du hamburger, on vous propose cette recette qui ne fait aucun compromis sur la saveur et le plaisir! On se débarrasse de notre plus gros problème en termes de glucides (le pain) et on se concentre plutôt sur les textures et les goûts de nos garnitures favorites. Adapter cette recette à vos goûts personnels et vos restrictions alimentaires est un jeu d’enfant. Vous faites attention à votre cholestérol? Remplacez le bœuf pour de la dinde hachée. Vous voulez encore plus de fibres? Remplacez une partie de la laitue romaine pour du kale. Vous n’aimez pas les oignons, mais adorez les champignons sautés? Oust les oignons, salut les champignons!
Temps de préparation : 30 minutes
Rendement : 4 portions
Pour 1 portion
Glucides : 22,5g | Fibres : 5,3g | Protéines : 43,6g
INGRÉDIENTS
Pour la salade
- 8 tasses de laitue romaine, hachée
- 4 gros cornichons à l’aneth, tranchés finement
- 2 tomates moyennes, en dés
- 1/2 oignon rouge ou espagnol, tranché finement
- ½ tasse de piments banane marinés, hachés
- 1 tasse de cheddar fort râpé
- 1 1/3 tasse de frites congelées
- 2 cuillères à thé d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Pour la vinaigrette :
- ½ tasse de yogourt grec faible en gras, nature
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à thé de moutarde
- 2 cuillères à thé de ketchup
- ½ cuillère à thé de paprika
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Préparez la laitue, les cornichons, les tomates, les oignons, les piments banane et le fromage râpé. Réservez.
ÉTAPE 2
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette.
ÉTAPE 3
Faites cuire les frites selon les instructions de l’emballage.
ÉTAPE 4
Pendant la cuisson des frites, préparez le bœuf. Réchauffez une grande poêle enduite de l’huile d’olive. Ajoutez le bœuf haché. À l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, séparez la viande en de petits morceaux uniformes durant la cuisson. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de viande rosée et qu’elle commence à brunir. Assaisonnez au goût.
ÉTAPE 5
Assemblez les bols en quatre portions. Ajoutez la laitue, les cornichons, les tomates, les oignons, les piments banane et le fromage râpé également dans chaque bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigrette par bol. Si désiré, mélangez chaque bol pour bien répartir la vinaigrette. Ajoutez ensuite la viande et les frites et servez immédiatement.
