C'est toujours plaisant de terminer son repas avec un petit quelque chose de sucré. Mais c'est encore mieux quand c'est succulent ET nourrissant! Ce pudding licorne est rempli d'ingrédients qui feront du bien à ton corps, mais mieux encore, tu peux le personnaliser et laissé aller ta créativite!

 

INGRÉDIENTS

Pour 4 portions

* Attention! Il faut faire reposer le pudding pendant au moins 1h avant de servir

• 1/2 tasse de graines de chia entières
• 2 cuillères à thé de poudre colorante (voir notes)
• 2 tasses de lait de votre choix 
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille

 

GARNITURES
Le pudding peut se manger seul, mais ce qui est vraiment chouette, c'est de se créer un sunday de pudding de chia avec pleins de garnitures de notre choix!

• Yogourt: tu peux étager le pudding et le yogourt. Pour varier, choisis différentes saveurs: fraises, framboises, citron... Possibilités infinies!
• Fruits: Tous les fruits peuvent aller dans ton pudding! Tu peux même les couper dans des formes spéciales pour que ce soit encore plus joli. Tu peux aussi décongeler des fruits et les écrabouiller pour faire des étages de «compote»
• Granola, flocons de noix de coco, noix, graines... un petit croquant, ça fait toute la différence!

 

MATÉRIEL

• Un grand bol et quelque chose pour bien le couvrir
• Un fouet
• Des tasses et des cuillères à mesurer
• Des cuillères pour le montage
• 4 pots d'environ 250mL, idéalement en verre pour voir ton beau pudding!
  (petits verres à boire, pot massons, etc.)

 

PRÉPARATION

Étape 1
Lire la recette du début à la faim, heu, fin!

 

Étape 2
Dans un bol, mélange tous les ingrédients pour le pudding. Utilise ton fouet pour bien mélanger. Les graines de chia ont tendance à se rassembler en mottons, donc n’y va pas de main morte !

 

Étape 3
Laisse reposer dans le réfrigérateur pour environ 10 minutes, puis sors-le et fouette encore vigoureusement pour bien défaire tous les mottons qui restent. Remets le pudding au réfrigérateur pendant au moins 1 h, idéalement 2 h (ou même toute la nuit).

 

Étape 4
Quand ton pudding a une bonne consistance (pas trop épais, pas trop liquide, un peu comme… du pudding), c’est le temps de transvider dans les plats de service et de laisse aller ta créativité ! Créé des étages de yogourt, de pudding chia, ajoute des fruits, des garnitures… Écoute ton cœur et régale-toi !

 

POURQUOI C'EST (PLUS) SANTÉ?

Les graines de chia, c’est bourré de fibres. Les fibres, ça ralentit l’absorption du sucre. Quand le sucre est absorbé lentement, tu as de l’énergie plus longtemps. Les graines de chia sont aussi une très bonne source de calcium et sont composées à 20 % d’oméga-3. C’est beaucoup ! Les oméga-3, ce sont des gras sains qui sont très bons pour le cerveau. 


Le yogourt, c’est aussi une bonne source de calcium et de protéines. Les protéines vont te donner encore plus d’énergie et te garder rassasier plus longtemps. C’est un bon dessert qui apaise les becs sucrés et fournissant de bonnes choses à ton corps. Si en plus tu ajoutes des fruits, tu profites de tous les bons nutriments et les bonnes vitamines qu’ils contiennent !

 

À NOTER

Poudres colorantes
Pour colorer le pudding, on peut utiliser différents aliments réduits en poudre:

Bleu: poudre de fleur de pois bleu, spiruline bleue (de loin la plus belle couleur... mais aussi la plus chère)
Vert: Spiruline, chlorophylle
Jaune: Curcuma
Mauve: poudre de bleuets, poudre de mûres, poudre d'açaï
Rose: Poudre de betterave, poudre de fruit du dragon (pitaya)

Ces poudres ne sont pas toujours facile à trouver en magasin. Vous en trouverez dans certains magasins d'alimentations naturelles ou peut-être dans la section grano de votre épicerie. Nous nous sommes procurez

nos poudres sur Amazone. Mais on peut aussi utiliser du colorant alimentaire, ça fait pareil!